Loading...

Xiu-Xiu escumós ancestral natural

13,70

Xiu-Xiu de xarel·lo
Mínim de 24 mesos en rima.

Raïm obtingut exclusivament de la vinya del Jan, plantada l’any 1939 sobre portaempelt 41 B, en un marc de plantació de 2.80 x 1.40 metres i ceps en vas. L’orientació de la vinya és nord-est, en un sòl argilo-calcari molt ric en fòssils.

Categoria:

Descripció

Origen
Raïm obtingut exclusivament de la vinya del Jan, plantada l’any 1939 sobre portaempelt 41 B, en un marc de plantació de 2.80 x 1.40 metres i ceps en vas. L’orientació de la vinya és nord-est, en un sòl argilo-calcari molt ric en fòssils.

Treball Vitícola
A les vinyes no s’apliquen productes de síntesi química i es realitzen les tasques el més manualment possible. Disposem de la certificació ecològica dels nostres conreus, atorgada pel CCPAE.

Vinificació
Raïm collit i seleccionat manualment en caixes de 17 kg el dia 2 de setembre de 2017. Desrapat, trepitjat i premsat suau en premsa vertical obtenint un rendiment d’un 55%. Desfangat en 48h i fermentació amb els llevats indígenes. Embotellat, segons mètode ancestral en la primera fermentació, el dia 16 de setembre de 2017, quan la concentració de sucres està a 20.9 g/L. Al llarg de tot el procés de vinificació, no s’ha afegit cap additiu enològic ni s’ha filtrat mecànicament el vi.

Criança
Mínim de 24 mesos en rima.

Embotellat
16 de setembre de 2017

Ús de cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar la seva experiència i els nostres serveis, analitzant la navegació en el nostre Lloc Web. Si continua navegant, vostè està acceptant el seu ús. Podeu obtenir més informació a la nostra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies