11,40€
Can Sumoi és una finca agrícola des de 1645, situada al massís del Montmell, a 600 metres d’alçada. El nostre repte és elaborar vins que reflecteixin el seu origen, recuperant les tradicions ancestrals a pagès i sense cap tipus d’additiu enològic.
Descripció
Varietat
50% Moscatell de gra petit 30% Macabeu
20% Parellada
Anyada
2019
Verema
Moscatell, 13-14 setembre en dia flor Macabeu, 5 setembre en dia flor Parellada, 29 setembre en dia fruita
Tipus de verema
Manual, en remolcs de 2.500kg
Entrada verema
Derrapat i trepitjat suau
en atmosfera inert Fermentació alcohòlica En dipòsit inoxidable Temperatura fermentació 18°C
Llevats
Indígenes de la vinya
Dies de fermentació
18 dies
Fermentació malolàctica
Si, espontània
